Cuțite profesionale pentru tăierea cărnii: caracteristici, reguli de selecție

E greu de imaginat un articol de uz casnic,care ar fi folosit în gospodărie mai des decât un cuțit. Fără acest instrument, este imposibil să pregătiți un mic dejun sau un prânz plin, dar o cină festivă nu poate fi discutată. Oricine care iubește și știe cum să gătească știe că este imposibil să supraestimeze valoarea unui cuțit bun. Prin urmare, astăzi se găsește un instrument de înaltă calitate în multe bucătării.

Cuțite profesionale pentru tăierea carneiDoar bucătarii de restaurante scumpe. În ciuda prețului ridicat, ele sunt populare printre fani. Costul ridicat este pe deplin justificat de calitate, iar din punct de vedere al durabilității, cuțitele bune depășesc cu mult proporțiile bugetare.

Articolul nostru va spune despre caracteristicile lor și vă va ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pentru bucătăria dvs.

specie

Cuțitele din carne sunt disponibile în mai multe variante șiconcepute pentru diferite scopuri. Împreună cu foarte specializate există universale cu care puteți efectua o varietate de manipulări. Ce opțiune să preferați? În cazul în care bugetul permite, și, de asemenea, are abilitatea de a folosi și dorința, este mai bine să alegeți un set de mai multe elemente. Dar chiar și un cuțit de înaltă calitate în mâini capabile poate face minuni. În orice caz, alegerea este a ta.

Și pentru a vă facilita decizia, citiți lista celor mai frecvente opțiuni.

• Un cuțit de carne pentru tăierea cărnii are o lungime mică și o îndoire a lamei de la mâner. Cu acest instrument este convenabil să separați carnea de oase, să îndepărtați tendoanele.
• Filet subțire și flexibil. Acest lucru vă permite să faceți față cu bucăți de formă neregulată, tăiați fileurile în bucăți subțiri. De asemenea, puteți utiliza instrumentul pentru tăierea peștelui: acesta poate fi folosit pentru a separa cu ușurință fâșiile de filetare de coloana vertebrală.
• Un cleaver este o ușoară convenabilă, foarte convenabilă pentru utilizare. Prin aceasta, puteți, de exemplu, să tăiați carcasele păsărilor în porții, tăind articulațiile și oasele.

• Cuțitul pentru felii este destinat tăierii șuncălui, porcului și balsamului. Există găuri mici pe lamă, datorită cărora piesele tăiate nu se lipesc de cuțit și sunt subțiri.

electrotome

Există un alt soi, dar este atât de diferit de cele anterioare, că este logic să vorbim despre cuțitul electric pentru tăierea separat a cărnii.

Acest dispozitiv este atât de puternic încât poate chiar să taie carne congelată. El va face față oaselor, dar nu prea mare, de exemplu, curcan.

Majoritatea modelelor funcționează pe o baterie sau pe baterii AA convenționale, iar unele dintre ele sunt de asemenea echipate cu opțiunea de alimentare directă din rețea.

Carne electromecanice poate fi, de asemenea, utilizat.pentru tăierea peștelui, legumelor, fructelor, brânzei. Dispozitivele sunt proiectate astfel încât mânerul să se potrivească confortabil în mână. Greutatea unui cuțit electric este mică - 200-300 g.

Care sunt cuțitele pentru carne?

Pentru mult timp, cele mai bune cutite profesionale pentrubucățile de carne au fost făcute din oțel inoxidabil. Acest metal este durabil, rezistent la deteriorări mecanice. Cuțitele din oțel se mențin perfect ascuțite și au o durată lungă de conservare.

Producătorii moderni oferă un altulopțiune neobișnuită - cuțite ceramice. Ele sunt neobișnuit de ascuțite, deci atunci când lucrați, nu trebuie să uitați de siguranță. Dar, de-a lungul timpului, o astfel de unealtă va deveni dulce, dar nu poate fi ascuțită. Nu este de dorit să tăiați carne pe o placă din lemn sau ceramică cu un astfel de cuțit, aveți nevoie de un substrat de silicon. Un alt dezavantaj este fragilitatea: dacă aruncați un cuțit, acesta se va deteriora.

Acestea nu sunt toate opțiunile. Dacă aveți o mare dorință și fonduri suficiente, puteți să comandați un cuțit de la maestru. Uneltele forjate executate manual sunt fabricate din oțel. Forma cuțitului pentru tăierea cărnii poate fi așa cum doriți.

Cum de a alege cel mai bun?

Dacă intenționați să achiziționați un cuțit profesionist pentru tăierea cărnii, încrederea producătorilor dovediți. Cele mai bune dintre ceramică sunt cuțitele japoneze.

Oțelurile din oțel carbon sunt de scurtă durată. Oțelul inoxidabil este mult mai practic. Unii producători acoperă lama cu Teflon - aceasta extinde durata de viață.

Înainte de a cumpăra să ia în considerare lama: nu ar trebui să fie cioplită și nereguli.

Mânerul trebuie să aibă o acoperire antiderapantă, este convenabil să se așeze în mână. Dacă cuțitul este prea luminos, va trebui să faceți mai mult efort atunci când tăiați.

Depozitare și îngrijire

O opțiune excelentă ar fi un stand special,în care este posibil să se așeze cel mai convenabil accesoriile pentru tăierea bucătăriilor. În plus, aspectul acestei compoziții va fi estetic și se va potrivi perfect în interiorul unei bucătării moderne.

Sculele ceramice nu pot fi stocate împreună cu oțelul - aceasta va duce la rupere și deteriorare.

După ce ați lucrat cu carne, absolut orice cuțit trebuie spălat imediat. Depozitarea prelungită a sculelor murdare, în special în apă, este inacceptabilă.

Nu uitați că cuțitele profesionale pentrumăcinarea cărnii trebuie spălată numai cu mâna și apoi ștergeți imediat cu un prosop uscat. Utilizarea unei mașini de spălat vase poate deteriora instrumentele. Cu grija corecta, un cutit bun poate servi cu fidelitate mai mult de un an.