Cum se prepară cartofi prăjiți: secrete și recomandări

Astăzi, cartofii prăjiți sunt unul dintre cei mai bunimâncăruri populare. Acesta este servit în cafenele, restaurante fast-food și unități de fast-food. Cum să gătești cartofi prăjiți, astfel încât gustul său era similar cu cel de cumpărare? La urma urmei, ne plac mai mult bucățile prăjite parfumate, cu o crustă crocantă în exterior și o carne suculentă din interior. Este posibil să se obțină un rezultat bun la domiciliu? Cum sa gatiti cartofi prajiti, vom descrie in detaliu in acest articol. Sperăm că sfaturile și recomandările noastre vă vor permite să creați un adevărat gust al produsului prăjit.

Cum să gătești cartofi prajiti: pregătire

Principalele ingrediente pentru gătitcartofii prăjiți sunt ulei vegetal (inodor), sare și cartofi. Cel mai bine este să folosiți tuberculi de soiuri de cartof alb. Spălați rădăcinile și îndepărtați pielea cu un cuțit sau cu un cuțit obișnuit. Clătiți cartofii din nou sub apă și tăiați-le în bare, felii sau paie. Clătiți tuberculii tăiați din amidon, puneți un prosop de bucătărie și uscați. Din piesele de care aveți nevoie pentru a elimina excesul de umiditate.

Cum să gătești cartofi prăjiți: prăjiți

Recomandat pentru prăjiretigaie mare de prăjit, de preferință nu cu un diametru foarte mare. Este necesar să se toarnă această cantitate de ulei, astfel încât să acopere complet cartofii imersați în el. Se încălzește bine untul. Apoi, în loturi mici, începeți să scufundați bastoanele de cartofi în ea. Nu puneți imediat un număr mare, altfel nu se va forma aceeași crustă crocantă. Cel mai bine este să frigeți un strat de mâncare. Păstrați barele în grăsimile fierbinți până când nu se obține o nuanță de aur frumoasă. Nu exagerati cartofii, altfel va fi foarte prajit. Soft de mijloc și lumina clare este ceea ce aveți nevoie. Rotiți piesele periodic cu o spatulă.

Cum să gătești cartofi prăjiți: servire

După ce cartofii au obținut umbra dorită,scoateți-l din ulei folosind un dispozitiv de tăiere. Toate grăsimile trebuie să se scurgă. Puneți bucățile prajite pe prosoape de hârtie, astfel încât să se absoarbă excesul de ulei. Serviți vasul ar trebui să fie fierbinte, tubulatura fierbinte. Apoi, puteți simți întregul gust pentru care iubesc cartofii prăjiți. Serviți-l ca o farfurie pentru preparatele de pește și carne. De asemenea, puteți consuma cartofi fierbinți cu sos de roșii sau brânză. Acum nu aveți nevoie de alimente din magazin. Știi cum să gătești cartofi prăjiți delicioși acasă.

Secretele de gătit

Este foarte important ca cartofii să fie bine uscați înainte de prăjire. Dacă puneți un produs umed în unsoare roșie-fierbinte, uleiul fierbinte va începe să străpungă puternic și vă poate arde.
Când gătiți cartofi prăjiți, preferați uleiurile rafinate și deodorizate. Poate fi nu numai floarea soarelui, ci și porumbul, măslinul sau bumbacul.
Grăsimea pentru gătit ar trebui să fie temperatura potrivită. Pentru a înțelege dacă uleiul este bine încălzit, puneți o mică bucată de cartof în el și priviți cum se comportă. Dacă o suprafață a apărut imediat și s-au înfășurat bule de ulei, atunci grăsimea a fost încălzită la temperatura dorită. Dacă nu, continuați încălzirea.
Sare cartofii după gătit, în caz contrar nu se va transforma crocantă. Acest lucru este bine făcut înainte de a servi.