Pestele de orz pe lapte: o rețetă. Cum să gătești gălbenușul de perle?

Pestele de orz este o curățată șicereale de orz. Această plantă, în creștere în câmpuri, este complet nepretențioasă în îngrijire și absoarbe toate substanțele benefice pe care le oferă natura. Datorită acestui fapt, orzul de cereale, sau orzul, așa cum o numesc oamenii, este un depozit de vitamine, minerale și aminoacizi. Mii de ani în urmă a început să consume cereale, dar chiar și astăzi nu își preda pozițiile de conducere în numărul de proprietăți utile.

În articolul nostru vom descrie cum se prepară terci de orz în lapte și apă. Aici vom prezenta vechea rețetă pentru orzul de perle, care a fost inclus în dieta lui Petru I.

Care este utilizarea orzului?

Nutriționiștii dintr-o singură voce spun că orzulcerealele trebuie folosite în prepararea felurilor de mâncare zilnice. Și toate datorită proprietăților benefice unice pe care această iarbă posedă.

Deci, terci din orz de perle:

înregistrarea printre alte cereale în conținutul de proteine vegetale, care oferă organismului energia necesară și contribuie la restabilirea rezistenței;
conține substanța lizină, datorită căruia se produce colagen în organism, care este responsabil de procesul de îmbătrânire, de tineret și de elasticitatea pielii;
conducătorul de fibre care se accelereazăintestinale peristaltice, asigurând eliminarea în timp util a toxinelor și toxinelor din organism (această proprietate a cerealelor vă permite să includeți cerealele în compoziția dietelor eficiente);
conține vitamine din grupa B, A, D, E, în plus, conține, de asemenea, oligoelemente cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, iod, zinc și nichel.

Orezul de perle este potrivit pentru consumul zilnic, iar cerealele gătite în lapte pot fi o opțiune ideală pentru un mic dejun bun și sănătos.

Recomandări pentru gătitul de orz

Următoarele recomandări vă vor permite să gătiți rapid lapte de orz pe lapte și fără hassle:

Cerealele trebuie să fie spălate înainte de gătire pentru a le curăța de plăci.
Pentru a accelera procesul de gătire, se recomandă preîncălzirea cerealelor în apă timp de 2-6 ore.
Lapte pentru cereale nu ar trebui să fie grăsime. În caz contrar, vasul va deveni prea greu pentru sistemul digestiv.
Dacă se dorește, laptele poate fi diluat la jumătate cu apă. Gustul acestui fel de mâncare nu se schimbă prea mult.
Fructele, fructele de padure, fructele uscate, fructele cu coaja lemnoasa si alte ingrediente suplimentare trebuie adaugate in farfurie la sfarsitul prepararii, cu aproximativ 10 minute inainte ca procesul sa se termine.
Ovazul de orz pe lapte este fiert mult timp, asa ca inainte de a incepe gatitul este important sa va asigurati ca aveti cel putin 1 ora de timp liber.

Este important să verificați dacă termenul de valabilitate al produselor este normal. În caz contrar, cerealele vor fi amare și laptele va fi micșorat atunci când este gătit.

Cum să gătești orzul de perle

Înainte de a începe să gătiți cerealele,trebuie să decideți cum doriți să vedeți felul de mâncare finit: fie că va fi o farfurie falsă, fie un terci moale și vâscos. În primul caz, cantitatea de cereale și apă este luată într-un raport de 1: 2, iar în al doilea - mult mai mult, aproximativ 1: 4 sau 1: 5.

Cum să gătești orz de perle pentru garnitură? Pentru a face acest lucru, cerealele se spală bine în apă, apoi se înmoaie câteva ore, se umple cu apă curată în proporția de mai sus și se pune pe foc mediu. Când apa se fierbe, focul este redus la minim și se fierbe terciul până se gătește. Timpul de gătire depinde de cât timp orzul a fost înmuiat, dar aproximativ 30-50 de minute. 5 minute înainte de a scoate vasul de la căldură, se recomandă adăugarea untului (aproximativ 50 g) la vas. Acest vas antet merge bine cu mâncăruri și sosuri din carne și legume.

Cum să gătești turtă de orz pe lapte

Orzul de ovăz nu este gătit în lapte delocmai tare decât orezul sau orice altceva. Dar secretul acestei cereale constă în înmuierea sa preliminară. Apoi se dovedește mai frământat și mai gustos. Orz de ovăz cu lapte, rețetă care este prezentat mai jos, gătit într-o cratiță pe sobă. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat într-un aragaz lent și într-un cazan dublu. Din acest terci va fi mai bun.

Ovazul de orz pe lapte este preparat în următoarea ordine:

În primul rând, cerealele îmbibate și spălate (250 g) sunt transferate în tigaie.
Apoi se toarnă cu lapte (4 lingurițe), se adaugă sare și zahăr (aproximativ 2 linguri L.).
O caserolă cu grâu se pune pe foc, laptele este lăsat să fiarbă, reduc căldura și fierbe terciul până se pregătește (50-60 de minute).
În vasul finit adăugați untul, stafidele și nucile la gust.

Conform acestei rețete, terciul este destul de vâscos și este perfect pentru copii.

Rețetă pentru terci de orz cu lapte într-un aragaz lent

Porridge gătit în conformitate cu această rețetă va fiopțiunea perfectă pentru un mic dejun delicios și sănătos. Se dovedește a fi moale, blând și sigur de a se bucura atât de copii și adulți. Pentru a pregăti felul de mâncare, încărcați doar toate ingredientele din castron, selectați modul adecvat și bucurați-vă de felul de mâncare gustos într-o oră.

turtă de orz cu lapte într-un aragaz lent

Se pregătește terci de orz cu lapte într-un aragaz lentproporții de 1: 2 pentru cei cărora le plac mâncărurile clare și într-un raport de 1: 3 pentru cei cărora le place cuptorul vâscos. Pentru gatirea directa a ingredientelor, oala verde (1 lingura), Lapte (2-3 linguri), Sare (pinch) si zahar (3 linguri L.) Trebuie incarcat in aragazul lent. Apoi setați modul de gătire "Quenching" sau "Terci de lapte" (în funcție de modelul tehnologiei). După 60 de minute, terciul poate fi servit la masă.

Terci de orz cu carne într-un multicooker

Pulbere conform rețetei de mai sus poate figătiți într-o cratiță pe sobă, dar într-un aragaz lent, se dovedește a fi mai saturat și parfumat, și pentru a gusta mai mult ca pilaf tradiționale, dar fără atât de multe condimente.

Cum să gătești turtă de orz cu carne într-un aragaz lent? Secvența acțiunilor va fi următoarea:

Crupa (2 linguri) este bine spălată de mai multe ori până când apa este clară.
Carnea de porc este tăiată în bucăți mici, prăjită într-un pic de ulei, adăugând ceapă și morcovi.
Atunci când prăjirea este gata, se toarnă cerealele spalate în castron, se toarnă cu apă (4,5 linguri), Se adaugă sare și condimente pentru gust.
Acoperiți capacul multicooker și setați modul de gătire "Krupa" sau "Terciul" timp de 50 de minute.

Înainte de a servi, orzul trebuie să fie bine amestecat din nou.

Orz de ovăz în conformitate cu vechea rețetă cu lapte

Se știe că orzul de perle este o farfurie preferată a lui Petru I, care a inclus-o în rația obligatorie a armatei. PVulturul de vultur pe lapte, al cărui rețetă a fost păstrat secret pentru o lungă perioadă de timp, este aburit și se dovedește a fi neobișnuit de gustos.

Pentru a pregăti masa, grăsimile trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 12 ore, după care continuă să se fierbe în următoarea secvență:

Crupa (200 g) se toarnă cu lapte (2 l), se aduce la fierbere pe sobă și se fierbe timp de 5 minute.
Apoi preparați o baie de aburi într-o cratiță mai mare.
Într-o baie de apă fierbinte puneți o oală de terci și fierbeți vasul timp de două ore. Adăugați sare și zahăr la gust.
Orzul de ovăz pe lapte, rețeta care este prezentat mai sus, este gustos și moale, dar structura de cereale este păstrată. Se poate servi la micul dejun sau la cină.

Lapte de orz cu stafide

O altă opțiune pentru prepararea orzului delicios. Datorită lui, puteți învăța cum să gătești oală de cereale cu lapte și stafide în cuptor. Se pare că este parfumat, fărâmițat și foarte util. Pentru a face terci în conformitate cu această rețetă, cereale (1 lingura) Trebuie, de asemenea, să fie spălate bine și înmuiate în apă rece timp de cel puțin 6 ore. După aceea, se transferă în tigaie, umplută cu apă curată într-un raport de 1: 2 și trimisă să gătească pe sobă timp de 50 de minute.

În acest moment, stafidele sunt înmuiate în apă caldă.10-15 minute. După aceea, lichidul este drenat, iar stafidele sunt amestecate cu miere, pregătindu-se în acest fel pansamentul pentru terci. Atunci când apa din tigaie este aproape complet absorbită, se adaugă un alt pahar de lapte cald la terci și se continuă să se gătească la foc mic timp de 15 minute. După un timp specificat în vas, se adaugă sosul de miere, se amestecă și se schimbă conținutul vasului într-o oală pentru coacere. Pâinea se va lăuda în cuptor timp de încă jumătate de oră.